蛋挞

忘记了这是第几次做了，食谱材料可以做30多个，我捏阿捏。。。烘阿烘，大概用了三个小时多才完成，累死了~蛋挞一出炉，家人都很给脸，吃了很多个~蛮不错吃啦~吃了前面烘好的，后面的就没人吃了，就是图片这碟，所以第二天拿回娘家给妈妈吃。。。不过没刚出炉那么好吃了，蛋液也有点下沉。。。。。

蛋挞食谱抄自黑妈妈家

蛋液的材料：

液部份：

白糖 120g

水 350g

鸡蛋 5粒

生奶（罐头）100g

*以 350g水煮溶白糖, 待冷。

把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。

加入生奶和糖水。

饼皮部份：

挞皮的材料 ：

300g面粉

2 汤匙custard粉

2汤匙奶粉

1汤匙白糖

1粒鸡蛋

200g 牛油

*用手把全部材料搓匀。不用靠mixer。

搓好后捏一小把铺在模型里按, 要按到薄薄一层。

（饼皮最好是高过模型一点, 不要让蛋液碰到模型, 不然里面的糖份会黏住模型边, 烤好的蛋挞会很难倒出来。）

弄好挞皮， 再将蛋液倒入就可以烘了。
预热烘炉180度，烘20分钟或至金黄色。