墨西哥面包

这是我第一次做的面包~一直以来都没尝试做面包是因为觉得很麻烦，要等很久才把面包做好，直到现在假期，老公说吃蛋糕吃到闷了，问没有别的选择吗？我说可以尝试做面包啦，他用轻视的眼神看着我~

我在娘家做面包因为妈妈家有很多器具及搅拌器，方便我打面团。拿了蓝赛珍的食谱跟着做~面团打出滑面后，我才发现忘了放鸡蛋。。。惨了。。怎么办？？妈妈在一旁看到，就说现在丢进去啦~我心想：虽然我第一次做面包但是也知道程序不对，所以没放鸡蛋~等到面团第一次发酵好，就去做馅料~涂上面团后，我就放进微波炉烘烤，一出炉就摸摸看，硬硬的。。应该不能吃吧~接下来的面团我看到发到胖胖的，我这才想起忘记第二次发酵，怪不得啦~第一次出炉的面包不是很好吃。。。接下来的就很好吃哦，拿了一堆送给老公和他的同事吃，个个都说好吃~这就是我第一次做面包的经验啦~会再尝试！！！

墨西哥面包（以下材料分量，可以做出16粒面包）

材料：-

基本甜面包：-

高筋面粉400g，底筋面粉100g，奶粉10g，盐1/2 tsp，

即溶酵母5g，幼糖100g，鸡蛋一粒，温水220g，牛油75g

面包上层馅料 ：-

牛油120g，幼糖120g，鸡蛋2粒，低筋面粉120g，

咖啡香精1/2 tsp（我没放）1大匙即溶咖啡+1大匙热水搅匀

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做法：-

1。把甜面包材料都倒进料理盆里混合，除了牛油。
2。最后加入牛油，揉面团至光滑不沾手。大约20分钟。
3。面团盖上湿布，放在阳光照射地方发酵1小时。
4。面团发酵至双倍大后再搓揉一会。 把面团分成十六份，
。。搓圆放在涂了牛油的烤盘上（要保留空间让面包持续发酵）
5。用汤匙把面包上层馅料混合在碗里。
6。上层馅料放入挤花瓶里，一圈一圈的挤在面包上。
7。预热烤箱，以210度烘烤12-15分钟即可。